Perşembe , Temmuz 19 2018
Anasayfa / Etiket Arşivleri

Etiket Arşivleri

Çikolataların Üzerindeki Beyazlamaların Nedeni Nedir ?

Çikolatalarda sıcak ve soğuk farketmeksizin belli bir süre sonra beyazlanmalar olabildiğini görmüşsünüzdür. Peki çikolata bilimsel açıdan neden beyazlar ?  Uzun zamandır çikolatada meydana gelen bu beyazlıkların “yağ çiçeklenmesi” adı verilen bir olay sonucu meydana geldiği biliniyor. Yağ çiçeklenmesi; kakao yağı gibi sıvıların yüzeye çıkıp yüzeyde kristallenmesi olayıdır. Araştırmacılar bu sürecin nasıl …

Okumaya devam et »